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梅干のつぶれたものから”うめっこ”をつくり
白干梅の漬け汁から”うめじお”を作るための「乾燥器」を作りました。
梅園の１画に足場パイプで屋根囲いを作り安全対策完璧です。
以前には簡単にできたように思いますが、今回はおおかた一週間かかりました。
ストーブを最大能力にして室温５５度でした。
やわらかい温度で最高の品質が確保できると思います。
冬場もがんばります。
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